Ingredienti :
Acqua......gr.600
Zucchero..gr.150
Caffe´ fortissimo ( liquido )....gr. 50
Questa squisita e dissetante bibita non e´da confondersi con la ghiacciata, cioe´ con il solito ghiaccio tritato e sciroppo che da molti e´ chiamato inesattamente granita.
Versare in una zuppiera o in una caraffa il caffe´fortissimo,l´acqua e lo zucchero ,mescolare bene sinoa che questo si sara`completamente sciolto:
Porre il recipiente nel riparto piu` freddo del frigorifero e lasciarvelo per circa 3 o 4 ore
( a seconda del l´intensita´ del freddo ),badando
di tanto in tanto, di rimescolare il liquido.
La granita sara`pronta quando la superficie del liquido presentera` delle piccole scaglie:perche´ tutto il composto - gelandosi - si ridurra´ in una massa di scaglie.
Mettere allora la granita nei bicchieri e servire con
cannuccia e ,volendo, con panna.